ใครๆ ก็เปิดร้านอาหารได้ แต่การทำให้ร้านอาหารอยู่รอดและมีกำไรถือเป็นเรื่องยากมาก! ซึ่งสาเหตุสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารหลายๆ ร้านต้องปิดตัวลง (แม้ยอดขายดี ลูกค้าเพียบ) หรือเจ้าของร้านต้องมานั่งหัวหมุนแก้ปัญหาไม่เว้นแต่ละวัน เนื่องจากร้านนั้นไม่มีการระบบร้านที่ชัดเจนนั่นเอง ทั้งที่จริงๆ แล้ว ระบบเป็นหัวใจสำคัญในการทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จ ช่วยลดสารพัดปัญหาที่อาจเกิดขึ้นได้ และยังช่วยให้ร้านอาหารสามารถขยายกิจการได้อย่างมั่นคง เราเข้าใจถึงความสำคัญของการวางระบบร้านอาหารจึงจัดหลักสูตร Operation Setup Special Camp วางระบบร้านอาหารอย่างมืออาชีพ เพื่อช่วยพัฒนาร้านอาหารของคุณให้สามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างราบรื่น เติบโตได้อย่างมืออาชีพ และครั้งนี้พิเศษกว่าครั้งไหนๆ กับการเพิ่มหลักสูตรการปรับตัวให้ทันตามสถานการณ์ เพื่อให้ร้านสามารถอยู่รอดได้ และกลับมายืนในจุดที่ดีกว่าเดิมได้อย่างรวดเร็ว
งานสัมมนา : Operation Setup Special Camp
วางระบบร้านอาหาร อย่างมืออาชีพ
วัน- เวลา : วันพฤหัสบดีที่ 29 ถึงวันเสาร์ที่ 31 ตุลาคม 2563 เวลา 09.00-17.00 น.
ระยะเวลาอบรม : 3 วัน
สถานที่ : ห้อง Convention Hall บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน) ถนนชัยพฤกษ์ (บรมราชชนนี) เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ
ระยะเวลาในการสมัคร: ตั้งแต่วันนี้ – 27 ตุลาคม 2563
ค่าใช้จ่ายการอบรม: 15,000 บาท
ราคาพิเศษ EARLY BIRD : 13,000 บาท (วันนี้ถึง 30 ก.ย.นี้เท่านั้น)
Special Workshop !
ลงดูงานสถานที่จริง และ Workshop จริง 1 วันเต็มๆ ณ ร้านปลาร้าเด้อ อาหารอีสานต้นตำรับ เปิดทุกซอกทุกมุมของร้าน และให้คุณได้ลงมือทำ SOP ด้วยตัวเอง !!
*หมายเหตุ ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นหลังคาบเรียน ผู้เรียนเป็นผู้รับผิดชอบเอง (17.00 น. เป็นต้นไป)
วัตถุประสงค์
- เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาได้รับความรู้และเข้าใจเกี่ยวกับการจัดการและการวางระบบร้านอาหารแบบเจาะลึก
- เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาเข้าใจถึงการวางระบบงานบริการ และงานครัวที่ได้มาตรฐานระดับสากล
- เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาเข้าใจวิธีการกำหนดและตรวจสอบมาตรฐานการดำเนินงานร้านอาหารอย่างเป็นระบบ
- เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาเข้าใจถึงโครงสร้างทางต้นทุน (Cost Structure) ของร้านอาหาร เพื่อนำไปใช้ประเมินต้นทุนที่เหมาะสม
- เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาสามารถนำความรู้และเทคนิคที่ได้รับ ไปต่อยอดและพัฒนาธุรกิจของตัวเองในอนาคต รวมถึงการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ต่างๆ
หัวข้อในการสัมมนา
- ความสำคัญของการวางระบบร้านอาหาร
- โครงสร้างงานภายในร้านอาหาร
- ขั้นตอนการวางระบบและกำหนดมาตรฐานงานบริการที่ดี
- ขั้นตอนการวางระบบและกำหนดมาตรฐานครัวที่ดี
- การวางผังครัวที่เหมาะสมกับการทำงาน
- การวางแผนปฏิบัติงานในครัวที่เหมาะสม
- ความสำคัญของการทำสูตรมาตรฐาน (SOP) และลงมือปฏิบัติจริง
- การควบคุมและประเมินผลการดำเนินงานร้านอาหาร (QSC)
- โครงสร้างต้นทุนร้านอาหาร
- การปรับตัวให้ทันตามสถานการณ์ เพื่อความอยู่รอด และกลับมายืนในจุดที่ดีกว่าเดิมได้อย่างรวดเร็ว
- The Great Reset การฟื่นฟูธุรกิจให้ดีขึ้นหลังผ่านวิกฤต
- แชร์ประสบการณ์การวางระบบร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ โดย คุณปอ-กุลวัชร ภูริชยวโรดม เจ้าของร้าน โชนัน
- ลงดูสถานที่จริง และปฎิบัติจริง ร้านปลาร้าเด้อ
หลักสูตรนี้เหมาะกับใคร
- ผู้ที่ต้องการเริ่มธุรกิจร้านอาหารอย่างมีระบบ
- พนักงานประจำที่สนใจหารายได้เสริมในธุรกิจอาหาร
- เจ้าของร้านอาหารที่ต้องการปรับปรุงมาตรฐานร้านหรือขยายสาขาให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น
วิทยากร : คุณธามม์ ประวัติตรี
ประวัติ
– 1997 ผู้จัดการฝ่ายธุรกิจอาหารครัวการบินบริษัท LSG Sky Chefs ประเทศเมียร์มาร์ (หนึ่งในครัวการบินในเครือธุรกิจของ LSG ที่มีการให้บริการด้านครัวการบินอยู่ทั่วโลก)
– 2002 กรรมการบริษัท ผู้อำนวยการและผู้จัดการทั่วไป บริษัท บลูเอเลเฟ่นจำกัด มหาชน และดำรงตำแหน่งในประเทศต่างๆ เช่น สหราชอาณาจักรอังกฤษ ประเทศมอลต้า ประเทศรัสเซีย ประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรส
– 2010 ผู้จัดการภาคพื้นเอเชีย บริษัท ยัม เรสเตอรองส์ อินเตอร์เนชั่นแนล ประเทศไทย ดูแลธุรกิจเคเอฟซีในเอเชีย เช่น กัมพูชา เวียตนาม บรูไน ฟิลิปปินส์ และสิงค์โปร – 2011 ผู้จัดการทั่วไปร้านอาหาร ThaiExpress
– Minor Food Group Singapore
– 2018 ผู้อำนวยการฝ่ายธุรกิจต่างประเทศ Minor Food International Business Director, Minor Group Singapore
– ผู้บริหารแบรนด์ร้านอาหาร pad thai ที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก และเจ้าของร้าน ปลาร้าเด้อ
– ปัจจุบันดำรงตำแหน่งเป็น Managing Director, Wow Thai Food B.V. Amsterdam Netherlands
ขั้นตอนการสมัคร
1.กรอกใบสมัครผ่านทาง คลิ๊กเพื่อกรอกลิงก์ใบสมัคร
2.หลังกรอกใบสมัคร รบกวนชำระเงินภายใน 2 วัน มิฉะนั้นจะถือว่าสละสิทธิ์ โดยชำระเงินผ่านทางธนาคาร
- ธนาคารกรุงเทพ: ชื่อบัญชี AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PCL. เลขที่บัญชี 116-3-09046-5
- ธนาคารกสิกรไทย: ชื่อบัญชี AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PCL. เลขที่บัญชี 047-1-04237-4
3.ส่งหลักฐานการชำระเงิน (สลิป) มาที่ FB Inbox : Amarin Academy หรือ คลิก http://m.me/Amarinacademy
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม
FB Inbox: http://m.me/Amarinacademy
โทร. 02-422-9999 ต่อ 4484 หรือ 092-254-0742
