Operation Setup Special Camp วางระบบร้านอาหาร อย่างมืออาชีพ

การจัดการธุรกิจร้านอาหาร

ใครๆ ก็เปิดร้านอาหารได้ แต่การทำให้ร้านอาหารอยู่รอดและมีกำไรถือเป็นเรื่องยากมาก! ซึ่งสาเหตุสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารหลายๆ ร้านต้องปิดตัวลง (แม้ยอดขายดี ลูกค้าเพียบ) หรือเจ้าของร้านต้องมานั่งหัวหมุนแก้ปัญหาไม่เว้นแต่ละวัน เนื่องจากร้านนั้นไม่มีการระบบร้านที่ชัดเจนนั่นเอง ทั้งที่จริงๆ แล้ว ระบบเป็นหัวใจสำคัญในการทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จ ช่วยลดสารพัดปัญหาที่อาจเกิดขึ้นได้ และยังช่วยให้ร้านอาหารสามารถขยายกิจการได้อย่างมั่นคง เราเข้าใจถึงความสำคัญของการวางระบบร้านอาหารจึงจัดหลักสูตร Operation Setup Special Camp วางระบบร้านอาหารอย่างมืออาชีพ เพื่อช่วยพัฒนาร้านอาหารของคุณให้สามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างราบรื่น เติบโตได้อย่างมืออาชีพ และครั้งนี้พิเศษกว่าครั้งไหนๆ กับการเพิ่มหลักสูตรการปรับตัวให้ทันตามสถานการณ์ เพื่อให้ร้านสามารถอยู่รอดได้ และกลับมายืนในจุดที่ดีกว่าเดิมได้อย่างรวดเร็ว

 

งานสัมมนา : Operation Setup Special Camp

วางระบบร้านอาหาร อย่างมืออาชีพ

วัน- เวลา : วันพฤหัสบดีที่ 29 ถึงวันเสาร์ที่ 31 ตุลาคม 2563 เวลา 09.00-17.00 น.

ระยะเวลาอบรม : 3 วัน

สถานที่ : ห้อง Convention Hall บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน) ถนนชัยพฤกษ์ (บรมราชชนนี) เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ

ระยะเวลาในการสมัคร: ตั้งแต่วันนี้ – 27 ตุลาคม 2563

ค่าใช้จ่ายการอบรม: 15,000 บาท

ราคาพิเศษ EARLY BIRD : 13,000 บาท (วันนี้ถึง 30 ก.ย.นี้เท่านั้น)

 

Special Workshop !

ลงดูงานสถานที่จริง และ Workshop จริง 1 วันเต็มๆ ณ ร้านปลาร้าเด้อ อาหารอีสานต้นตำรับ เปิดทุกซอกทุกมุมของร้าน และให้คุณได้ลงมือทำ SOP ด้วยตัวเอง !!

*หมายเหตุ ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นหลังคาบเรียน ผู้เรียนเป็นผู้รับผิดชอบเอง (17.00 น. เป็นต้นไป)

 

วัตถุประสงค์

  1. เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาได้รับความรู้และเข้าใจเกี่ยวกับการจัดการและการวางระบบร้านอาหารแบบเจาะลึก
  2. เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาเข้าใจถึงการวางระบบงานบริการ และงานครัวที่ได้มาตรฐานระดับสากล
  3. เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาเข้าใจวิธีการกำหนดและตรวจสอบมาตรฐานการดำเนินงานร้านอาหารอย่างเป็นระบบ
  4. เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาเข้าใจถึงโครงสร้างทางต้นทุน (Cost Structure) ของร้านอาหาร เพื่อนำไปใช้ประเมินต้นทุนที่เหมาะสม
  5. เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาสามารถนำความรู้และเทคนิคที่ได้รับ ไปต่อยอดและพัฒนาธุรกิจของตัวเองในอนาคต รวมถึงการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ต่างๆ

 

หัวข้อในการสัมมนา

  1. ความสำคัญของการวางระบบร้านอาหาร
  2. โครงสร้างงานภายในร้านอาหาร
  3. ขั้นตอนการวางระบบและกำหนดมาตรฐานงานบริการที่ดี
  4. ขั้นตอนการวางระบบและกำหนดมาตรฐานครัวที่ดี
  5. การวางผังครัวที่เหมาะสมกับการทำงาน
  6. การวางแผนปฏิบัติงานในครัวที่เหมาะสม
  7. ความสำคัญของการทำสูตรมาตรฐาน (SOP) และลงมือปฏิบัติจริง
  8. การควบคุมและประเมินผลการดำเนินงานร้านอาหาร (QSC)
  9. โครงสร้างต้นทุนร้านอาหาร
  10. การปรับตัวให้ทันตามสถานการณ์ เพื่อความอยู่รอด และกลับมายืนในจุดที่ดีกว่าเดิมได้อย่างรวดเร็ว
  11. The Great Reset การฟื่นฟูธุรกิจให้ดีขึ้นหลังผ่านวิกฤต
  12. แชร์ประสบการณ์การวางระบบร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ โดย คุณปอ-กุลวัชร ภูริชยวโรดม เจ้าของร้าน โชนัน
  13. ลงดูสถานที่จริง และปฎิบัติจริง ร้านปลาร้าเด้อ

 

หลักสูตรนี้เหมาะกับใคร

  1. ผู้ที่ต้องการเริ่มธุรกิจร้านอาหารอย่างมีระบบ
  2. พนักงานประจำที่สนใจหารายได้เสริมในธุรกิจอาหาร
  3. เจ้าของร้านอาหารที่ต้องการปรับปรุงมาตรฐานร้านหรือขยายสาขาให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

 

วิทยากร : คุณธามม์ ประวัติตรี

ประวัติ

– 1997 ผู้จัดการฝ่ายธุรกิจอาหารครัวการบินบริษัท LSG Sky Chefs ประเทศเมียร์มาร์ (หนึ่งในครัวการบินในเครือธุรกิจของ LSG ที่มีการให้บริการด้านครัวการบินอยู่ทั่วโลก)

– 2002 กรรมการบริษัท ผู้อำนวยการและผู้จัดการทั่วไป บริษัท บลูเอเลเฟ่นจำกัด มหาชน และดำรงตำแหน่งในประเทศต่างๆ เช่น สหราชอาณาจักรอังกฤษ ประเทศมอลต้า ประเทศรัสเซีย ประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรส

– 2010 ผู้จัดการภาคพื้นเอเชีย บริษัท ยัม เรสเตอรองส์ อินเตอร์เนชั่นแนล ประเทศไทย ดูแลธุรกิจเคเอฟซีในเอเชีย เช่น กัมพูชา เวียตนาม บรูไน ฟิลิปปินส์ และสิงค์โปร – 2011 ผู้จัดการทั่วไปร้านอาหาร ThaiExpress

– Minor Food Group Singapore

– 2018 ผู้อำนวยการฝ่ายธุรกิจต่างประเทศ Minor Food International Business Director, Minor Group Singapore

– ผู้บริหารแบรนด์ร้านอาหาร pad thai ที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก และเจ้าของร้าน ปลาร้าเด้อ

– ปัจจุบันดำรงตำแหน่งเป็น Managing Director, Wow Thai Food B.V. Amsterdam Netherlands

 

ขั้นตอนการสมัคร

1.กรอกใบสมัครผ่านทาง คลิ๊กเพื่อกรอกลิงก์ใบสมัคร

2.หลังกรอกใบสมัคร รบกวนชำระเงินภายใน 2 วัน มิฉะนั้นจะถือว่าสละสิทธิ์ โดยชำระเงินผ่านทางธนาคาร

  • ธนาคารกรุงเทพ: ชื่อบัญชี AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PCL. เลขที่บัญชี 116-3-09046-5
  • ธนาคารกสิกรไทย: ชื่อบัญชี AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PCL. เลขที่บัญชี 047-1-04237-4

3.ส่งหลักฐานการชำระเงิน (สลิป) มาที่ FB Inbox : Amarin Academy หรือ คลิก http://m.me/Amarinacademy

 

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

FB Inbox: http://m.me/Amarinacademy

โทร. 02-422-9999 ต่อ 4484 หรือ 092-254-0742